بيتزا إيطالية أصيلة في المنزل: إتقان التقنيات التقليدية. في الصيف الماضي، بينما كنت أتجول في مطعم بيتزا صغير في نابولي، شاهدتُ صانع بيتزا مُسنًّا يمدّ العجين بحركات انسيابية بدت وكأنها مُصمّمة. كانت يداه المُتآكلتان - اللتان ربما شكّلتا آلاف البيتزا على مدى عقود - تتحركان بدقة بديهية جعلتني أدرك شيئًا عميقًا: [...]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German