ليتوانيا: خطوات فعّالة لإطلاق مشروعك في مجال الأطعمة الحرفية من المنزل. أول ما أدهشني في مشهد الأطعمة الحرفية في ليتوانيا عام ٢٠١٨ هو سرعة التقاء التقاليد بالابتكار الحديث. هنا، دولة صغيرة على بحر البلطيق، امتزجت فيها تراث الطهي العريق بسلاسة مع موجات جديدة من الطهاة المنزليين المتحمسين [...]
اقرأ المزيد
البطاطس المقلية مقابل البطاطس البلجيكية: المواجهة النهائية بين الطعم. هل هناك منافسة طعام ألذ - أو أكثر تنافسًا - من تلك التي بين البطاطس المقلية والبطاطس البلجيكية؟ بصراحة، لا أستطيع التفكير في جدل آخر حول البطاطس المقرمشة يُلهم مثل هذه النقاشات الحماسية بين الطهاة وكتاب الطعام والمُحبين حول العالم. [...]
اقرأ المزيد
الشوكولاتة السويسرية: أسرار، علوم، وقصص وراء أحلى صادرات سويسرا. دعوني أوضح الأمور من البداية: الشوكولاتة السويسرية ليست مجرد شعار مبتذل أو حيلة تسويقية، بل هي تقليد عريق متجذر في الحرف اليدوية والثقافة وطبيعة جبال الألب وجاذبية دولية وأهمية اقتصادية هائلة. والطريف هو أن [...]
اقرأ المزيد
الطعام في موناكو: النكهات المحلية، والمطاعم الفاخرة، والثقافة الطهوية جدول المحتويات مقدمة عن مشهد الطعام في موناكو لمحة موجزة عن الطعام في موناكو النكهات والمكونات الأساسية السياق الثقافي والاجتماعي ادخل إلى موناكو - حيث تنحني التراسات المشمسة فوق الموانئ المليئة باليخوت، ولكن الكنوز الحقيقية تكمن على كل طاولة. […]
اقرأ المزيد
المطبخ الفرنسي: تاريخه، أطباقه الإقليمية، وتقاليده الطهوية الحديثة. هل تذكر آخر مرة تذوقت فيها كرواسونًا هشًا أو احتسيت نبيذ بوردو قويًا مع جبنة كاممبير الكريمية؟ هل أدركت حينها أنك تشارك في طقوس ثقافية تعود إلى قرون مضت؟ بصراحة، المطبخ الفرنسي أكثر من مجرد "طعام فاخر" أو أطباق فضية [...]
اقرأ المزيد
بيتزا إيطالية أصيلة في المنزل: إتقان التقنيات التقليدية. في الصيف الماضي، بينما كنت أتجول في مطعم بيتزا صغير في نابولي، شاهدتُ صانع بيتزا مُسنًّا يمدّ العجين بحركات انسيابية بدت وكأنها مُصمّمة. كانت يداه المُتآكلتان - اللتان ربما شكّلتا آلاف البيتزا على مدى عقود - تتحركان بدقة بديهية جعلتني أدرك شيئًا عميقًا: [...]
اقرأ المزيد
مشهد الطعام في فيينا: حيث يلتقي التقليد الإمبراطوري بالابتكار المعاصر أثناء سيري في شوارع فيينا المرصوفة بالحصى في الخريف الماضي، أذهلني شيء لافت للنظر ــ الرائحة الساحرة لعجين أبلسترودل الطازج المنبعث من مخبز عمره قرون، وهو يتنافس مع الروائح الجريئة للقهوة الإثيوبية الصادرة من محمصة حديثة متخصصة على بعد خطوات قليلة. [...]
اقرأ المزيد
كيفية تحضير جيروس مثالي: دليل وصفات يونانية أصيلة جدول المحتويات التأسيس الثقافي والرحلة الشخصية اختيار المكونات وتوريدها عملية الطهي والتجميع الاختلافات واقتراحات التقديم دعوني أخبركم شيئًا - لقد كنت أبحث عن جيروس مثالي لأكثر من خمسة عشر عامًا، وبصراحة؟ لقد كان الأمر صعبًا للغاية [...]
اقرأ المزيد
كباب دونر مثالي: دليل ومعلومات عن التحضير التقليدي. قبل ثلاث سنوات، كنت أتجول في شوارع إسطنبول الصاخبة، فرأيت تجربةً غيّرت تمامًا مفهومي عن مذاق كباب دونر. جذبتني رائحته - ذلك المزيج الرائع من اللحم المشوي والتوابل الدافئة ودخان الخشب - نحو [...]
اقرأ المزيد
فن البطاطس المقلية البلجيكية الذهبية: أكثر من مجرد بطاطس مقلية تصفح المقالات التراث الثقافي والأصول طرق التحضير التقليدية الاختلافات الإقليمية والمرافقات وجهات النظر الحديثة والاستدامة أثناء سيري في شوارع بروكسل المرصوفة بالحصى في إحدى أمسيات الخريف المنعشة، لم تكن الرائحة التي أوقفتني في مساراتي […]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German