دول أوروبا

أسرار السمك والبطاطا المقلية: خبراء بريطانيون يشاركون نتائج مقرمشة في المنزل. هل سبق لك أن تذوقت وجبة سمك وبطاطا مقلية مقرمشة وخفيفة لدرجة أنك تساءلت على الفور: "كيف يُحضّرها الطهاة البريطانيون بهذه الدرجة من الكمال؟" بصراحة، سألت نفسي هذا السؤال مئة مرة، وخاصةً بعد محاولة مخيبة للآمال في [...]

أسرار الخبراء في المملكة المتحدة: خبز العجين المخمر المثالي في المنزل، دون الحاجة إلى معدات باهظة الثمن. هل سبق لك أن شاهدت خبز العجين المخمر ذو القشرة الذهبية يخرج من الفرن، وسطحه المتشقق يفوح منه عبيرٌ زكيّ، وفكرت: "لا سبيل لي لفعل ذلك على الإطلاق - خاصةً مع فرني البسيط ووعاء الخلط القديم؟" إذا كان الأمر كذلك، فلنبدأ [...]

دليل تخطيط السفر 2025: خطوات الخبراء والأخطاء والنصائح التي يجب معرفتها إذا كان هناك درس واحد تم غرسه في ذهني - بعد سنوات من التنقل عبر المطارات، وفك رموز جداول القطارات التي لم أستطع نطقها، والبحث عن ذلك المسار "المثالي" الذي لا يتمكن أحد من تحقيقه تمامًا - فهو هذا: إن التخطيط للسفر في العالم الحقيقي فوضوي ومثير وقابل للخطأ و [...]

التخطيط للسفر المستدام: ما يُجدي نفعًا في عام ٢٠٢٤ (نصائح من خبراء حقيقيين) ما يُلفت انتباهي حقًا في عالم السفر هذه الأيام هو سرعة تغير كل شيء. في عام ٢٠١٩، كان بعضنا لا يزال يبحث عن مكانة "النزل البيئية" ضمن تخطيط الرحلات السائد، وكان "السفر المستدام" غالبًا ما يُعتبر مجالًا ضيقًا. والآن [...]

في عام 2017، كنت أقف في مقهى مزدحم في لندن، أشاهد طاهياً يطبخ الفاصوليا المخبوزة بدقة بجوار لحم الخنزير المقدد السميك، وأدركت (نعم، بـ "s" - العادات القديمة تموت بصعوبة) أن هناك فرقًا واضحًا بين "الفطور الإنجليزي الكامل" المطبوخ في المنزل [...]

أسرار الطهاة البريطانيين لإتقان فطور إنجليزي كامل مثالي. بصراحة، لم أُدرك مدى شغف بلدٍ ما بالفطور حتى قضيتُ أسبوعين خريفيين ممطرين أجوب إنجلترا، متنقّلاً بين مقاهي محلية صغيرة ومطابخ فنادق فاخرة. سمّوه حنينًا إلى الماضي، أو فخرًا وطنيًا، أو هوسًا مُطلقًا، لكن [...]