ليتوانيا: خطوات فعّالة لإطلاق مشروعك في مجال الأطعمة الحرفية من المنزل. أول ما أدهشني في مشهد الأطعمة الحرفية في ليتوانيا عام ٢٠١٨ هو سرعة التقاء التقاليد بالابتكار الحديث. هنا، دولة صغيرة على بحر البلطيق، امتزجت فيها تراث الطهي العريق بسلاسة مع موجات جديدة من الطهاة المنزليين المتحمسين [...]
اقرأ المزيد
البطاطس المقلية مقابل البطاطس البلجيكية: المواجهة النهائية بين الطعم. هل هناك منافسة طعام ألذ - أو أكثر تنافسًا - من تلك التي بين البطاطس المقلية والبطاطس البلجيكية؟ بصراحة، لا أستطيع التفكير في جدل آخر حول البطاطس المقرمشة يُلهم مثل هذه النقاشات الحماسية بين الطهاة وكتاب الطعام والمُحبين حول العالم. [...]
اقرأ المزيد
الشوكولاتة السويسرية: أسرار، علوم، وقصص وراء أحلى صادرات سويسرا. دعوني أوضح الأمور من البداية: الشوكولاتة السويسرية ليست مجرد شعار مبتذل أو حيلة تسويقية، بل هي تقليد عريق متجذر في الحرف اليدوية والثقافة وطبيعة جبال الألب وجاذبية دولية وأهمية اقتصادية هائلة. والطريف هو أن [...]
اقرأ المزيد
المطبخ الفرنسي: تاريخه، أطباقه الإقليمية، وتقاليده الطهوية الحديثة. هل تذكر آخر مرة تذوقت فيها كرواسونًا هشًا أو احتسيت نبيذ بوردو قويًا مع جبنة كاممبير الكريمية؟ هل أدركت حينها أنك تشارك في طقوس ثقافية تعود إلى قرون مضت؟ بصراحة، المطبخ الفرنسي أكثر من مجرد "طعام فاخر" أو أطباق فضية [...]
اقرأ المزيد
بيتزا إيطالية أصيلة في المنزل: إتقان التقنيات التقليدية. في الصيف الماضي، بينما كنت أتجول في مطعم بيتزا صغير في نابولي، شاهدتُ صانع بيتزا مُسنًّا يمدّ العجين بحركات انسيابية بدت وكأنها مُصمّمة. كانت يداه المُتآكلتان - اللتان ربما شكّلتا آلاف البيتزا على مدى عقود - تتحركان بدقة بديهية جعلتني أدرك شيئًا عميقًا: [...]
اقرأ المزيد
Arabic 
English 
Spanish 
French 
Chinese 
German