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Authentische italienische Pizza zu Hause: Meistern Sie traditionelle Techniken. Letzten Sommer, als ich durch eine kleine Pizzeria in Neapel schlenderte, beobachtete ich einen älteren Pizzaiolo, der den Teig mit so flüssigen Bewegungen ausrollte, als wäre er choreografiert. Seine wettergegerbten Hände – die wahrscheinlich über Jahrzehnte Tausende von Pizzen geformt hatten – bewegten sich mit intuitiver Präzision, die mir etwas Tiefgründiges klarmachte: […]