Österreichische Weinbegleitung: Einfache Strategien zur Verwandlung des Wiener Schnitzels. Seien wir ehrlich: Es gibt nur wenige Gerichte, die in Österreich so beliebt sind wie das Wiener Schnitzel. Egal, ob Sie in den berühmten Wiener Bezirken speisen oder es sich in einem gemütlichen Gasthaus auf dem Land gemütlich machen, Sie werden schnell feststellen, dass dieses knusprige Kalbsschnitzel sowohl die lokale Kultur […]
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Authentisches Prinsesstårta-Rezept: Schwedens Chefkoch-Geheimnisse gelüftet. Lustigerweise habe ich die erste schwedische Prinsesstårta nicht in Stockholm probiert, sondern in einem kühlen Café in Göteborg, hinuntergespült mit starkem schwarzen Kaffee und viel Gespräch. Bis zu diesem Moment hatte ich die Besessenheit, mit der Schweden […]
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Nachhaltige Reiseplanung: Was 2024 funktioniert (Echte Insider-Tipps) Was mich beim Reisen heutzutage wirklich beeindruckt, ist die Geschwindigkeit, mit der sich alles ändert. 2019 waren einige von uns noch dabei herauszufinden, wie „Öko-Lodges“ in die Mainstream-Reiseplanung passen, und „nachhaltiges Reisen“ fühlte sich oft wie ein Nischenthema an. Schneller Vorlauf […]
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Schweizer Fondue-Geheimnisse: Perfektion mit Supermarkt-Zutaten. Mal ehrlich – wer an die Schweiz denkt, dem kommt sofort Fondue in den Sinn. Der geschmolzene, goldbraune Käse, die gemeinsamen Gespräche am Tisch und das unverwechselbare alpine Gemeinschaftsgefühl. Aber was mich immer wieder begeistert: Man muss dafür nicht durch die Berge wandern […]
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Schwedens ultimativer Leitfaden: Von Köchen empfohlene Gravlax-Techniken für Anfänger Hier ist eine überraschende Tatsache: Fast 70 % der Schweden servieren jedes Jahr zur Weihnachtszeit Gravlax – eine Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht. Während viele Leute glauben, dass Gravlax ein geheimnisvolles Geheimnis skandinavischer Restaurants ist, fällt mir nach Jahren, die ich entlang der schwedischen Küste gereist bin, wirklich auf, dass […]
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Leitfaden für norwegische Mikrobrauereien: Starten Sie profitables Brauen im nordischen Stil. Ich bin ganz ehrlich: Wenn mir vor fünf Jahren jemand vorgeschlagen hätte, eine Mikrobrauerei in Norwegen zu eröffnen, hätte ich ihn für verrückt gehalten. Aber nachdem ich quer durch Skandinavien gereist bin, ein halbes Dutzend gerissener Hobbybrauer getroffen und sogar meine […]
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Schweizer Fondue-Techniken: Perfekte Familientreffen zu jeder Jahreszeit Haben Sie schon einmal an einem Tisch gesessen, an dem geschmolzener Käse wirbelte, Gelächter von den Wänden hallte und jeder nach dem perfekten Dip griff? Falls nicht, dann lassen Sie mich Ihnen ein Bild schildern. Die Schweizer Fondue-Tradition ist weder nur ein Winterklischee noch eine Touristenfalle aus […]
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Komplettes englisches Frühstück in Restaurantqualität: 7 Expertengeheimnisse enthüllt. Im Jahr 2017 stand ich in einem geschäftigen Londoner Café und beobachtete, wie ein Koch Baked Beans neben dick geschnittenem Speck anrichtete, und mir wurde klar (ja, mit einem „s“ – alte Gewohnheiten lassen sich nur schwer ablegen), dass es einen deutlichen Unterschied zwischen einem selbst gekochten „kompletten englischen“ Frühstück […] gibt.
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Weinbegleitung aus Polen: Chefkoch-Geheimnisse, die Pierogi-Gerichte verwandeln Wir schreiben das Jahr 2025, und während alle über pflanzliche Küche oder japanische Fusionsküche zu sprechen scheinen, zieht es mich immer wieder nach Polen – nicht nur wegen der atemberaubenden Ostseestrände oder der lebendigen Altstädte, sondern auch wegen der schlichten, ehrlichen Behaglichkeit von Pierogi. Wenn Sie […]
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Norwegen-Experten: Die besten und günstigsten Energie-Upgrades für jeden Hausbesitzer Wer auch nur ansatzweise mitbekommt, dass Europa sich verstärkt für Nachhaltigkeit einsetzt, denkt bei dem Begriff „norwegische Energieeffizienz“ wahrscheinlich an Erdwärmepumpen und hochmoderne, glasverkleidete Ökohäuser im Schnee. Aber was mich letzten Herbst wirklich beeindruckt hat, als […]
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