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Schwedischer Gravlax: 7 Expertengeheimnisse für einen gesünderen, kräftigeren Geschmack. Als ich zum ersten Mal versuchte, Gravlax zuzubereiten – aus einer zerfledderten Zeitschriftenseite, die meine Großmutter in ihrer Küche aufbewahrte –, ging vieles schief. Der Lachs war zwar ganz okay, aber salzig wie die Ostsee und, ehrlich gesagt, ein wenig fad. Heutzutage, dank vieler […]

Gesundes schwedisches Graved Lachs zu Hause zubereiten: Chefkoch-Geheimnisse enthüllt Haben Sie schon einmal Graved Lachs probiert und gedacht: „Das fühlt sich an wie Schweden auf dem Teller“? Als Kind habe ich die skandinavische Küche immer mit der strahlenden Frische von geräuchertem Fisch in Verbindung gebracht. Lustigerweise hatte ich bei der Vorstellung, Graved Lachs zu Hause zuzubereiten, Angst, obwohl […]

Gesunde Ernährung in Schweden: Einfache saisonale Ernährungsgewohnheiten, auf die Experten schwören Lassen Sie mich ehrlich beginnen: Die meisten Ausländer stellen sich „schwedisches Essen“ als IKEA-Fleischbällchen, fettigen Hering und endlosen Kaffee vor. Dieses Stereotyp ist sowohl lustig als auch meiner Meinung nach zutiefst begrenzt – eigentlich ein ziemlich gutes Beispiel dafür, wie globale Narrative […]

Perfekte Prinsesstårta: Schwedens Backgeheimnisse gelüftet. Komischerweise genießen nur wenige Desserts in Schweden – zumindest unter den einheimischen Gebäckfans, die ich kenne – eine so große Verehrung wie die Prinsesstårta, der schwedische Prinzessinnenkuchen. Ehrlich gesagt, als ich das erste Mal versuchte, eine zu Hause zu backen, unterschätzte ich jeden Schritt. Das Ergebnis? […]