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Schweizer Rösti-Geheimnisse: Chef-Taktiken für knusprige Kartoffeln Haben Sie schon einmal in eine Rösti gebissen und sich gefragt: „Wie bekommen die Schweizer sie so knusprig hin?“ Ehrlich gesagt, als ich vor Jahren zum ersten Mal in Zürich ankam, drehte sich bei mir alles um Fondue und Schokolade (ich weiß, Klischee!). Aber an einem verschneiten Sonntag folgte ich […]

Schweiz: Einfache Chefkoch-Geheimnisse für das beste Zürcher Geschnetzeltes Schweizer Essen fühlt sich irgendwie vertraut und doch völlig neu an, nicht wahr? Bevor ich zum ersten Mal einen Fuß in Zürichs verwinkelte, glitzernde Altstadtgassen setzte, stellte ich mir die Schweizer Küche immer hauptsächlich als Käsefondue und Schokolade vor, diese Art von rustikalem […]

Schweizer Fondue-Geheimnisse: Perfektion mit Supermarkt-Zutaten. Mal ehrlich – wer an die Schweiz denkt, dem kommt sofort Fondue in den Sinn. Der geschmolzene, goldbraune Käse, die gemeinsamen Gespräche am Tisch und das unverwechselbare alpine Gemeinschaftsgefühl. Aber was mich immer wieder begeistert: Man muss dafür nicht durch die Berge wandern […]

Schweizer Fondue-Techniken: Perfekte Familientreffen zu jeder Jahreszeit Haben Sie schon einmal an einem Tisch gesessen, an dem geschmolzener Käse wirbelte, Gelächter von den Wänden hallte und jeder nach dem perfekten Dip griff? Falls nicht, dann lassen Sie mich Ihnen ein Bild schildern. Die Schweizer Fondue-Tradition ist weder nur ein Winterklischee noch eine Touristenfalle aus […]

Perfektes Schweizer Fondue für zu Hause: Chefkoch-Geheimnisse und authentische Techniken Was macht ein Fondue wirklich „schweizerisch“ und nicht nur zu einem Topf mit geschmolzenem Käse? Sie werden erstaunt sein, wie viele Hobbyköche versuchen, diesen alpinen Klassiker nachzukochen, nur um am Ende angebrannten Käse, eine schwer verdauliche Konsistenz oder noch schlimmer – ein […]