{"id":2728,"date":"2025-08-25T08:03:33","date_gmt":"2025-08-25T05:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/doineurope.com\/?p=2728"},"modified":"2025-08-25T08:03:33","modified_gmt":"2025-08-25T05:03:33","slug":"fischchips-geheimnisse-knusprig-uk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doineurope.com\/de\/fischchips-geheimnisse-knusprig-uk\/","title":{"rendered":"Fish and Chips-Geheimnisse: Britische Experten verraten knusprige Ergebnisse f\u00fcr zu Hause"},"content":{"rendered":"<div class=\"content-block-1\">\n<div class=\"blogmaster-pro-container\">\n<div class=\"content-wrapper-premium-847\">\n<div id=\"unique-article-container-id-2847\">\n<h1 class=\"header-elite-designation-923\">Fish and Chips-Geheimnisse: Britische Experten verraten knusprige Ergebnisse f\u00fcr zu Hause<\/h1>\n\n<p>Haben Sie schon einmal in ein so knuspriges und leichtes Fish and Chips-Men\u00fc gebissen und sich sofort gefragt: \u201eWie machen britische K\u00f6che es SO perfekt?\u201c Ehrlich gesagt, habe ich mich das schon hundertmal gefragt, vor allem nach einem besonders entt\u00e4uschenden Versuch in meiner eigenen K\u00fcche \u2013 matschige Pommes, schlaffer Teig, das ganze traurige Zeug. Im Laufe der Jahre habe ich mit britischen Profis gefachsimpelt, Fritteusen in London und Brighton begleitet und jedes Hausrezept getestet, das ich finden konnte. Dabei habe ich eine Reihe von Geheimnissen (echte, nicht nur die, die man in den meisten Foodie-Blogs findet) entdeckt, mit denen Sie Ergebnisse wie im Restaurant direkt auf Ihren Teller zaubern k\u00f6nnen.<\/p>\n\n<p>Bevor ich loslege, wollen wir die Erwartungen kl\u00e4ren. Dies ist nicht die \u00fcbliche \u201eNur Bier in den Teig\u201c-Anleitung. Wir tauchen tief in die authentische britische Kochtradition ein, zeigen praktische Kochtricks, echte Fehler und die Wissenschaft hinter der Knusprigkeit \u2013 plus ein paar Selbstkorrekturen und ehrliche Reflexionen \u00fcber meine eigenen K\u00fcchenkatastrophen und -erfolge. Egal, ob Sie ein absoluter Anf\u00e4nger oder ein fortgeschrittener Hobbykoch sind, der bereit f\u00fcr fortgeschrittene Optimierungen ist, hier finden Sie etwas Wertvolles. Erst gestern habe ich den Kartoffelrat eines Experten befolgt \u2013 und mein Pommes-Verhalten hat sich f\u00fcr immer ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n<div class=\"navigation-hub-professional-156\">\n<h3 class=\"subheader-tier3-designation-925\">Inhaltsverzeichnis<\/h3>\n<ul class=\"list-unstyled-nav-789\">\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#british-culinary-roots\" class=\"link-dotted-hover-567\">Klassische Urspr\u00fcnge und Geschichte<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#core-ingredients-techniques\" class=\"link-dotted-hover-567\">Wichtige Zutaten und britische Techniken<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#perfect-chips-guide\" class=\"link-dotted-hover-567\">Die Kunst des perfekten Chips<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#batter-secrets\" class=\"link-dotted-hover-567\">Teiggeheimnisse auf Chefkoch-Niveau<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#fish-selection-prep\" class=\"link-dotted-hover-567\">Tipps zur Fischauswahl und -zubereitung<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#common-mistakes\" class=\"link-dotted-hover-567\">Zu vermeidende Fehler<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#seasonal-timings\" class=\"link-dotted-hover-567\">Saisonalit\u00e4t und Heim-Optimierungen<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#pro-tricks\" class=\"link-dotted-hover-567\">Profi-Tipps f\u00fcr den ultimativen Crunch<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#regional-facts\" class=\"link-dotted-hover-567\">Britische regionale Fish &amp; Chips-Variationen<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#serving-authenticity\" class=\"link-dotted-hover-567\">So servieren Sie es authentisch<\/a><\/li>\n<li class=\"nav-item-spacing-234\"><a href=\"#references-section\" class=\"link-dotted-hover-567\">Verweise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"british-culinary-roots\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Klassische Urspr\u00fcnge und Geschichte<\/h2>\n<p>Lassen Sie mich einen Moment zur\u00fcckgehen, um dies zu verankern. Fish and Chips sind nicht nur ein Gericht \u2013 sie sind ein generationen\u00fcbergreifendes Ritual, das tief in der britischen Esskultur verwurzelt ist. Die Kombination erlebte Mitte des 19. Jahrhunderts ihren ersten Aufschwung, als in Industriest\u00e4dten Pommesbuden entstanden, die Arbeiterfamilien einen g\u00fcnstigen Komfort boten. Im Ersten Weltkrieg waren Fish and Chips so wichtig, dass sie nie rationiert wurden \u2013 ein Zugest\u00e4ndnis der Regierung an die Moral.<a href=\"#ref-1\" class=\"reference-marker-inline-951\">1<\/a>.<\/p>\n\n<p>Erst letztes Jahr sa\u00df ich in Zeitungspapier geh\u00fcllt vor einem Fisch- und Chipsladen am Meer in Whitby, North Yorkshire, und beobachtete, wie Familien Schlange standen, um die seit \u00fcber 100 Jahren bestehende Tradition des Schellfischbratens zu genie\u00dfen. Mir fiel auf: Die meisten Briten haben Kindheitserinnerungen an Fish and Chips \u2013 Regen, M\u00f6wen, Salz und Malzessig. Da beginnt Authentizit\u00e4t.<\/p>\n\n<div class=\"highlight-container-deluxe-778\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Wichtige Erkenntnisse<\/h3>\n<p>Wenn Sie zu Hause wirklich knusprige Ergebnisse erzielen m\u00f6chten, befolgen Sie nicht einfach Rezepte. Tauchen Sie ein in die Geschichte und Denkweise britischer K\u00f6che \u2013 jedes Detail z\u00e4hlt, jeder Schritt hat eine Geschichte.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"core-ingredients-techniques\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Wichtige Zutaten und britische Techniken<\/h2>\n<p>Witzig: Profis verwenden selten komplizierte, teure Zutaten. Das wahre Geheimnis liegt in der Beschaffung, der Zubereitung und dem richtigen Timing. Ich erinnere mich an einen Koch in London, der mir sagte: \u201eDer beste Teig ist einfach, aber die Technik muss stimmen.\u201c Folgendes habe ich gelernt:<\/p>\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Chips:<\/strong> Immer Maris Piper- oder King Edward-Kartoffeln, gesch\u00e4lt und dick geschnitten.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Fisch:<\/strong> Frischer, flockiger Kabeljau oder Schellfisch, nie gefroren, immer trocken getupft.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Teig:<\/strong> Mischung aus Mehl, einer Prise Backpulver, eiskalter kohlens\u00e4urehaltiger Fl\u00fcssigkeit (Bier, Sodawasser oder eine Mischung daraus) und Salz.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>\u00d6l:<\/strong> Rinderfett f\u00fcr die Tradition; Sonnenblumen- oder Rapsfett f\u00fcr leichtere Ergebnisse.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Jede dieser Entscheidungen ist wichtig. Letzten Monat habe ich King Edwards gegen gew\u00f6hnliche Russet-Chips ausgetauscht und bekam fade, kreidig schmeckende Chips. Lektion gelernt \u2013 es gibt keine Abk\u00fcrzung bei der Auswahl der Zutaten<a href=\"#ref-2\" class=\"reference-marker-inline-951\">2<\/a>.<\/p>\n\n<div class=\"country-fact-box-855\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Wussten Sie?<\/h3>\n<p>Fish and Chips ist nach wie vor das beliebteste Imbiss in Gro\u00dfbritannien. \u00dcber 10.500 Fachgesch\u00e4fte im ganzen Land sind dort vertreten \u2013 weitaus zahlreicher als McDonald&#039;s. Viele l\u00e4ndliche Pommesbuden verwenden noch immer lokal ausgelassenes Rinderfett f\u00fcr einen unvergleichlichen Geschmack.<a href=\"#ref-3\" class=\"reference-marker-inline-951\">3<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"perfect-chips-guide\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Die Kunst des perfekten Chips<\/h2>\n<p>Was mich wirklich verbl\u00fcfft, ist, wie einfach Pommes aussehen \u2013 bis man den Unterschied zwischen schlaffen Pommes und dem goldenen, knusprigen Geschmack der besten britischen Pommesbuden schmeckt. Hier ist der m\u00fchsam erk\u00e4mpfte Prozess.<\/p>\n<ol class=\"list-ordered-custom-889\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Streifen (ca. 1 cm). Sp\u00fclen Sie sie in kaltem Wasser ab, um die St\u00e4rke von der Oberfl\u00e4che zu entfernen.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Pommes frites in 140 \u00b0C hei\u00dfem \u00d6l (nicht rauchen!) 6\u20137 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber nicht gebr\u00e4unt sind. Abgie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Kurz vor dem Servieren bei 190 \u00b0C 3\u20135 Minuten frittieren. F\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Knusprigkeit sofort nach dem Abtropfen auf K\u00fcchenpapier (nicht im \u00d6l) w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"highlight-container-deluxe-778\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Pers\u00f6nliche Einblicke<\/h3>\n<p>Jahrelang habe ich den Fehler gemacht, das Abk\u00fchlen zwischen den Blanchierungen auszulassen \u2013 die Ergebnisse waren bestenfalls durchschnittlich. Jetzt lasse ich die Chips vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen und friere sie manchmal kurz ein \u2013 das macht einen gewaltigen Unterschied f\u00fcr den knusprigen Biss.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover alignwide has-parallax is-light\"><div class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-1248 size-full has-parallax\" style=\"background-position:50% 50%;background-image:url(https:\/\/doineurope.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/battered-fish-fries-hand-home-cooked-uk.jpeg)\"><\/div><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim\" style=\"background-color:#8a7964\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"content-block-2\">\n<div class=\"blogmaster-pro-container\">\n<div class=\"content-wrapper-premium-847\">\n<div id=\"unique-article-container-id-2847\">\n\n<h2 id=\"batter-secrets\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Teiggeheimnisse auf Chefkoch-Niveau<\/h2>\n<p>Hier geraten Hobbyk\u00f6che oft in Panik \u2013 und ehrlich gesagt habe ich das fr\u00fcher st\u00e4ndig vermasselt. Britische Profis wissen, dass Teig eine Wissenschaft f\u00fcr sich ist. 2019 forderte mich ein Chefkoch w\u00e4hrend einer Londoner K\u00fcchensitzung heraus: \u201eZeigen Sie mir Ihr Mehl-Wasser-Verh\u00e4ltnis \u2013 dann zeige ich Ihnen, warum Ihnen der Crunch fehlt.\u201c Was folgte, ver\u00e4nderte meine Herangehensweise f\u00fcr immer.<\/p>\n\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Verwenden Sie nur normales Mehl. Selbstaufgehendes oder Allzweckmehl beeintr\u00e4chtigt die Knusprigkeit.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Geben Sie Backpulver hinzu, um die Luftzirkulation zu verbessern. Dadurch werden Blasen eingeschlossen und die Knusprigkeit wird maximiert.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Alle Teigzutaten EISKALT halten. Ich k\u00fchle Mehl, Fl\u00fcssigkeit und Sch\u00fcssel.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Die Fl\u00fcssigkeit (Bier oder Sprudelwasser) muss mit Kohlens\u00e4ure versetzt sein \u2013 wichtig f\u00fcr eine luftige Konsistenz.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten ruhen, aber nie l\u00e4nger als 30 Minuten \u2013 zu langes Ruhen zerst\u00f6rt ihn.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Die Magie entsteht nicht nur durch den Geschmack, sondern auch durch die Physik: Kalter Teig, der auf hei\u00dfes \u00d6l trifft, erzeugt Dampf, der die Schale aufhebt und knusprig macht. Das ist nicht nur Volksweisheit; Lebensmittelwissenschaftler best\u00e4tigen es.<a href=\"#ref-4\" class=\"reference-marker-inline-951\">4<\/a>. Meine besten Ergebnisse sind entstanden, nachdem ich alles (einschlie\u00dflich des Schneebesens) eiskalt gehalten habe.<\/p>\n\n<blockquote class=\"quote-block-premium-445\">\n\u201eDas ist nicht nur Hausmannskost \u2013 hier wird Ihr K\u00f6nnen auf die Probe gestellt. Wenn Sie den Teig richtig hinbekommen, erleben Sie das echte britische Chip-Shop-Erlebnis.\u201c<span class=\"quote-author\">\u2014Tom Kerridge, Koch und Autor<\/span>\n<\/blockquote>\n\n<p>Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Bierteige kr\u00e4ftiger schmecken, aber manchmal matschig werden? Es stellt sich heraus, dass die Kohlens\u00e4ure allein wichtiger ist als der Alkoholgehalt. Letzte Woche \u00fcbertraf mein Heimversuch mit reinem Sprudelwasser jedes bierbasierte Rezept. Ich bin mir noch nicht ganz sicher \u2013 manchmal sehne ich mich nach dieser malzigen Tiefe.<\/p>\n\n<h2 id=\"fish-selection-prep\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Tipps zur Fischauswahl und -zubereitung<\/h2>\n<p>Fisch ist fast so wichtig wie Pommes, aber die Wahl des richtigen Filets ist nicht immer selbstverst\u00e4ndlich. Die besten britischen Profis, wie Rick Stein, bestehen auf frischem, hautlosem Kabeljau oder Schellfisch aus nachhaltigen Quellen<a href=\"#ref-5\" class=\"reference-marker-inline-951\">5<\/a>Folgendes funktioniert bei mir immer:<\/p>\n\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Trocknen Sie den Fisch vor dem Panieren vollst\u00e4ndig ab \u2013 \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit beeintr\u00e4chtigt die Knusprigkeit.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Schneiden Sie die Filets dick, etwa 3 cm, f\u00fcr die klassische Pub-Proportion.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Vor dem Eintauchen in den Teig mit Mehl best\u00e4uben \u2013 ein kleiner Schritt, der jedoch eine entscheidende Barriere bildet, die daf\u00fcr sorgt, dass der Teig klebt und knusprig bleibt.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">\u00dcberf\u00fcllen Sie die Fritteuse nicht. Jedes Filet bekommt Zeit f\u00fcr sich.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Kurioserweise habe ich in Profik\u00fcchen \u201eFischregale\u201c \u2013 Drahtgitterschalen \u2013 zum Abtropfen von paniertem Fisch vor dem Frittieren gesehen. Ich habe es selbst ausprobiert und es ist ein entscheidender Vorteil f\u00fcr gleichbleibende Ergebnisse. Was mich am meisten beeindruckt hat, ist, wie diese kleinen Details zusammen ein Gericht verwandeln.<\/p>\n\n<div class=\"highlight-container-deluxe-778\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Profi-Tipp<\/h3>\n<p>Um ein Ergebnis wie im Restaurant zu erzielen, sch\u00fctteln Sie \u00fcbersch\u00fcssigen Teig vor dem Frittieren vorsichtig ab. Perfekte Balance bedeutet knusprige Schale, nicht dicke Panade.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"common-mistakes\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Zu vermeidende Fehler<\/h2>\n<p>Mal ehrlich: Das Internet ist voll mit unausgereiften Tipps f\u00fcr Fish and Chips. Hier sind die Dinge, die ich (und unz\u00e4hlige britische K\u00f6che) tats\u00e4chlich gesehen haben, die die Bem\u00fchungen zu Hause sabotieren, mit Selbstkorrekturen, die ich pers\u00f6nlich gelernt habe:<\/p>\n<ol class=\"list-ordered-custom-889\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Die Verwendung von warmem Teig ruiniert die Textur.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Frittieren bei falscher \u00d6ltemperatur \u2013 unter 180 \u00b0C saugt der Teig \u00d6l auf und wird fettig.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Wenn Sie das Best\u00e4uben mit Mehl weglassen, rutscht der Teig und die Beschichtung wird fleckig.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Lassen Sie die Pommes vor dem Servieren im Papier \u2013 der Dampf macht sie nicht knusprig.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Direkt nach dem Braten servieren \u2013 kurz auf einem Rost ruhen lassen, damit der Restdampf entweichen kann.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>Bei n\u00e4herer Betrachtung: Manche Leute versuchen, Fish and Chips auf eine Art \u201eges\u00fcnder\u201c zu machen, die das eigentliche Geschmackserlebnis ruiniert. Ich habe mit Hei\u00dfluftfrittieren, Backen im Backofen und anderen fettarmen Tricks experimentiert \u2013 nichts davon kommt an die klassischen Ergebnisse heran. Je mehr ich dar\u00fcber nachdenke, desto besser ist es, das Gericht so zu genie\u00dfen, wie es gedacht ist, und dann kleinere Portionen zu servieren.<\/p>\n\n<h2 id=\"seasonal-timings\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Saisonalit\u00e4t und Heim-Optimierungen<\/h2>\n<p>Hier ist ein saisonaler Tipp, den fast jeder britische Experte wiederholt: Das Timing ist entscheidend. Pommes und Fisch m\u00fcssen gleichzeitig fertig sein, damit sie wie im Imbiss gelingen. Im Winter halten dicker geschnittene Pommes die W\u00e4rme besser; im Sommer verhindert ein leichterer Teig, dass die Pommes matschig werden. Mit dem nahenden Herbst passe ich meine Methode an: Frittiere die Pommes etwas l\u00e4nger und verwende einen etwas dickeren Teig, um der wetterbedingten Abk\u00fchlung des \u00d6ls entgegenzuwirken.<\/p>\n\n<div class=\"country-fact-box-855\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Wussten Sie?<\/h3>\n<p>Die meisten preisgekr\u00f6nten britischen Fish-and-Chips-L\u00e4den bieten saisonale Anpassungen an \u2013 wechselnde Kartoffelsorten, Teigrezepturen und Fisch je nach Meeresbedingungen und Erntezyklen<a href=\"#ref-6\" class=\"reference-marker-inline-951\">6<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"pro-tricks\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Profi-Tipps f\u00fcr den ultimativen Crunch<\/h2>\n<p>Aktuellen Interviews mit K\u00fcchenchefs zufolge werden die allerbesten Ergebnisse durch eine Handvoll kontraintuitiver Optimierungen erzielt:<\/p>\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Pommes doppelt frittieren: nicht einmal, sondern zweimal, mit vollst\u00e4ndigem Abk\u00fchlen dazwischen.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Verwenden Sie zum Abtropfen ein Spankorbgestell und nicht nur Papiert\u00fccher.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Probieren Sie eine Prise Reismehl im Teig \u2013 britische Profis mischen es oft f\u00fcr zus\u00e4tzliche Knusprigkeit unter.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Achten Sie darauf, dass die Fischfiletgr\u00f6\u00dfen gleich bleiben, damit das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig frittiert wird \u2013 unregelm\u00e4\u00dfige Portionen bedeuten ein uneinheitliches Knuspern.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Woher wei\u00df ich, dass diese Tricks funktionieren? Mehrere Profik\u00f6che in London haben mich durch den gesamten Prozess gef\u00fchrt \u2013 jedes kleine Detail hat mich dem Imbiss, an den ich mich aus meiner Kindheit erinnere, n\u00e4her gebracht.<\/p>\n<div class=\"highlight-container-deluxe-778\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Aufruf zum Handeln<\/h3>\n<p>Probieren Sie beim n\u00e4chsten Fish and Chips-Kochen nur die Technik eines Kochs aus. Notieren Sie Ihre \u00c4nderungen und Ergebnisse \u2013 Sie werden es schneller beherrschen, als Sie denken.<\/p>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/doineurope.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/battered-fish-fries-hand-home-cooked-uk-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1249\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Einfaches Bild mit Beschriftung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"content-block-3\">\n<div class=\"blogmaster-pro-container\">\n<div class=\"content-wrapper-premium-847\">\n<div id=\"unique-article-container-id-2847\">\n\n<h2 id=\"regional-facts\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Britische regionale Fish &amp; Chips-Variationen<\/h2>\n<p>Wo soll ich nur anfangen? Was mir auf meinen Reisen durch England und Schottland am meisten auffiel, war die Art und Weise, wie lokale Chip-Shops ihre Traditionen an die jeweilige Region anpassen \u2013 und das ist wichtig, wenn man wirklich authentische Ergebnisse erzielen m\u00f6chte. W\u00e4hrend in Londoner Chippies Kabeljau die Oberhand behielt, ist in Yorkshire Schellfisch der K\u00f6nig, w\u00e4hrend in Schottland oft \u201eSupper\u201c-Portionen mit Remoulade oder \u201ebrauner Sauce\u201c serviert werden. Da f\u00e4llt mir ein, dass ich einmal in einem Laden in Newcastle \u201eScraps\u201c (Fragmente von frittiertem Teig, serviert als Topping) probiert habe \u2013 eine v\u00f6llig andere Erfahrung, aber absolut genial.<a href=\"#ref-7\" class=\"reference-marker-inline-951\">7<\/a>.<\/p>\n\n<div class=\"country-fact-box-855\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Wussten Sie?<\/h3>\n<p>In Nordirland werden Pommes oft mit \u201eCurrysauce\u201c serviert, w\u00e4hrend f\u00fcr walisische Fish &amp; Chips \u00fcblicherweise lokal gefangener Fisch aus K\u00fcstengew\u00e4ssern verwendet wird, der nur wenige Stunden vor dem Servieren serviert wird.<a href=\"#ref-8\" class=\"reference-marker-inline-951\">8<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n<table class=\"data-table-professional-667\">\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<th class=\"table-header-cell-223\">Region<\/th>\n<th class=\"table-header-cell-223\">Traditioneller Fisch<\/th>\n<th class=\"table-header-cell-223\">Chip-Stil<\/th>\n<th class=\"table-header-cell-223\">Besondere Note<\/th>\n<\/tr>\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<td class=\"table-data-cell-224\">London<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Kabeljau<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Dick geschnitten, doppelt frittiert<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Salz &amp; Malzessig<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<td class=\"table-data-cell-224\">Yorkshire<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Schellfisch<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Goldbraun, knusprig, st\u00fcckig<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Teigreste<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<td class=\"table-data-cell-224\">Schottland<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Schellfisch<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Mittlere Dicke<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Braune Sauce\/Tartar<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<td class=\"table-data-cell-224\">Nordirland<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Kabeljau\/Schellfisch<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Goldbraun, knusprig, mittelgeschnitten<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Currysauce<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"table-row-alternating-556\">\n<td class=\"table-data-cell-224\">Wales<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Variiert, oft lokaler Fang<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">Handgeschnitten, dick<\/td>\n<td class=\"table-data-cell-224\">T\u00e4glich frischer Fisch<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n<h2 id=\"serving-authenticity\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">So servieren Sie es authentisch<\/h2>\n<p>Fragen Sie jeden Briten: Das Servierritual macht die halbe Freude. Zu Hause gebe ich alles \u2013 braunes Papier, Salz und Malzessig, Zitronenspalten, Remoulade, Erbsenp\u00fcree und klassisches Zeitungspapier. Aber es gibt \u00fcberraschende Finessen, die ich von Profis gelernt habe:<\/p>\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Sorgen Sie daf\u00fcr, dass alles hei\u00df bleibt \u2013 zuerst die Pommes, dann der Fisch obendrauf.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">W\u00fcrzen Sie direkt nach dem Frittieren, niemals noch im Frittierkorb.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Wenn Sie G\u00e4ste haben, servieren Sie es in kleinen Portionen \u2013 die Knusprigkeit l\u00e4sst schnell nach.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Ach ja, und noch etwas: Auch die Pr\u00e4sentation ist entscheidend f\u00fcr das Esserlebnis. Viele Profis verwenden Drahtk\u00f6rbe, einfache Teller oder Papierfolie \u2013 nicht nur aus Tradition, sondern auch zur Feuchtigkeitskontrolle. Ich bin ein Fan der Methode mit braunem Papier \u2013 es h\u00e4lt die Speisen knusprig, sorgt f\u00fcr nostalgische Atmosph\u00e4re und ist leicht zu reinigen.<\/p>\n\n<blockquote class=\"quote-block-premium-445\">\n\u201eServieren ist ein Fest, nicht nur ein Vorgang. Salz, Malzessig und Zeitungspapier erinnern uns daran, warum Fish and Chips Gro\u00dfbritanniens Soul Food ist.\u201c<span class=\"quote-author\">\u2013 Ching-He Huang, Food-Autorin und Moderatorin<\/span>\n<\/blockquote>\n\n<h2 id=\"top-questions-answered\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Fish &amp; Chips<\/h2>\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Welches \u00d6l eignet sich am besten zum Braten?<\/strong> Rinderfett sorgt traditionell f\u00fcr Tiefe, Sonnenblumen\u00f6l f\u00fcr Leichtigkeit. Beides ergibt knusprige Ergebnisse \u2013 ein Profi-Tipp: Das \u00d6l zwischen den einzelnen Portionen absch\u00f6pfen.<a href=\"#ref-9\" class=\"reference-marker-inline-951\">9<\/a><\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Kann ich die Pommes vor dem letzten Frittieren einfrieren?<\/strong> Ja \u2013 kurzes Einfrieren (10 Min.) nach dem ersten Blanchieren maximiert die Knusprigkeit.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Wie vermeide ich matschigen Teig?<\/strong> Kalter Teig, hei\u00dfes \u00d6l und eine d\u00fcnne, gleichm\u00e4\u00dfige Panade verhindern ein \u00f6liges, schlaffes Ergebnis.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\"><strong>Warum wird Fisch manchmal matschig?<\/strong> Feuchtigkeit \u2013 Filets trocken tupfen, nassen Fisch nicht mit Mehl best\u00e4uben und nicht zu lange braten.<\/li>\n<\/ul>\n\n<div class=\"social-engagement-panel-477\">\n<p>Haben Ihnen diese britischen Kochgeheimnisse gefallen? Teilen Sie Ihre knusprigen Fish and Chips-Versuche (und Misserfolge!) mit anderen Hobbyk\u00f6chen in Ihren Lieblings-Food-Foren oder taggen Sie Ihre Ergebnisse online mit #RealFishAndChips. Lassen Sie uns gemeinsam eine britische Bewegung f\u00fcr knusprige Pommes aufbauen.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"expert-voices\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Expertenzitate und Anekdoten<\/h2>\n<blockquote class=\"quote-block-premium-445\">\n\u201eKonsistenz ist das Markenzeichen eines guten Fisch- und Meeresfr\u00fcchteladens. Jeder Schritt z\u00e4hlt, jede Portion ist eine Pr\u00fcfung des K\u00f6nnens.\u201c<span class=\"quote-author\">\u2014Paul Goodfellow, Nationaler Verband der Fischfritteusen<\/span>\n<\/blockquote>\n\n<p>W\u00e4hrend einer Konferenz im vergangenen Fr\u00fchjahr in Brighton beobachtete ich Paul Goodfellow dabei, wie er die \u00d6ltemperatur von Hand kalibrierte \u2013 weit und breit kein Thermometer. Das unterstreicht, wie sehr die britische K\u00fcche auf Erfahrung statt auf technische Ger\u00e4te vertraut \u2013 etwas, das mir seitdem im Ged\u00e4chtnis geblieben ist.<\/p>\n<p>Ein weiterer klassischer Lernmoment f\u00fcr mich: Vor drei Jahren servierte ich \u201eknusprige\u201c Chips, nur um festzustellen, dass sie unter der Folie weich geworden waren. Die L\u00f6sung? Sofort servieren, die G\u00e4ste sich selbst bedienen lassen und die Folie f\u00fcr immer weglassen. Ehrlich gesagt finde ich, aus echten Fehlern zu lernen ist besser, als jedes Rezept online zu lesen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light has-parallax\"><div class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-1246 size-large has-parallax\" style=\"background-position:50% 50%;background-image:url(https:\/\/doineurope.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/battered-fish-fries-hand-home-cooked-uk-2.jpeg)\"><\/div><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim\" style=\"background-color:#b2a89d\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center has-large-font-size\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"content-block-4\">\n<div class=\"blogmaster-pro-container\">\n<div class=\"content-wrapper-premium-847\">\n<div id=\"unique-article-container-id-2847\">\n\n<h2 id=\"summary-final-thoughts\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Zusammenfassung und abschlie\u00dfende Gedanken<\/h2>\n<p>Wenn man von den britischen Profis etwas \u00fcber Fish and Chips lernen kann, dann ist es das: Echte Ergebnisse entstehen durch eine durchdachte Technik, nicht durch ausgefallene Zutaten. Aus Fehlern zu lernen ist genauso wichtig wie es gleich beim ersten Mal richtig zu machen. Mein eigener Weg \u2013 der ehrlich gesagt immer noch gelegentlich matschige Portionen beinhaltet \u2013 hat mich gelehrt, dass Traditionsbewusstsein und Anpassungsbereitschaft der schnellste Weg sind, knusprige Magie zu Hause zu zaubern. Lassen Sie das einen Moment auf sich wirken.<\/p>\n\n<p>Der britische Ansatz ist nicht nur Dogma; er ist eine sich entwickelnde Praxis, die trotz ver\u00e4nderter Geschm\u00e4cker, Zutaten und Technologien relevant geblieben ist. Egal, ob du an einem verregneten Dienstag kochst oder Freunde zu einem Fish-and-Chips-Abend einl\u00e4dst, der Prozess ist genauso lohnend wie das Essen selbst. Ich liebe die Vorfreude, wenn man den Teig brutzeln h\u00f6rt, den Duft der knusprig werdenden Kartoffeln wahrnimmt und wei\u00df, dass man ein kleines St\u00fcck des kulinarischen Erbes Gro\u00dfbritanniens weitertr\u00e4gt.<\/p>\n\n<div class=\"highlight-container-deluxe-778\">\n<h3 class=\"accent-header-bold-334\">Bereit f\u00fcr das n\u00e4chste Level?<\/h3>\n<p>Experimentieren Sie weiter, merken Sie sich Ihre Verbesserungen und haben Sie keine Angst, schnell zu scheitern. Der Unterschied zwischen einem guten und einem gro\u00dfartigen Koch liegt in der Bereitschaft, es zu versuchen, zu scheitern und sich anzupassen. Fish and Chips ist nicht nur ein Rezept \u2013 es ist eine Reise durch die britische Esskultur, Familienerinnerungen, Berufserfahrung und K\u00fcchenentdeckungen.<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"future-proofing-repurposing\" class=\"subheader-tier2-designation-924\">Tipps zur Zukunftssicherheit und Wiederverwendung<\/h2>\n<ul class=\"list-unordered-custom-890\">\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Teilen Sie wichtige Abschnitte (Tipps zu Zutaten, Teiggeheimnisse) f\u00fcr kurze Social-Media-Rollen oder Infografiken auf.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Verwenden Sie Datentabellen und Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitungen f\u00fcr kurze Lehrvideos oder Kochkurse.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Extrahieren Sie Expertenzitate f\u00fcr Food-Newsletter oder Podcasts.<\/li>\n<li class=\"list-item-spaced-112\">Fassen Sie regionale Erkenntnisse f\u00fcr Reise- und Tourismusmarketing oder lokale britische Reisef\u00fchrer zusammen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Ich werde euch in Zukunft regelm\u00e4\u00dfig mit neuen Tipps von britischen Profis, neuen K\u00fcchentricks und wilden kulinarischen Experimenten (Fisch-Taco-Hybriden, irgendjemand?) auf dem Laufenden halten. Dieser Beitrag kann leicht zu einer grundlegenden Ressource f\u00fcr alle werden, die nicht nur knusprige Fish and Chips, sondern ein authentisches britisches Kocherlebnis suchen \u2013 mit all den Fehlern, Erfolgen und Geschichten, die es ausmachen.<\/p>\n\n<div class=\"references-section-container-952\" id=\"references-section\">\n<h2 class=\"references-section-header-953\">Verweise<\/h2>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">1<\/span><a href=\"https:\/\/www.historic-uk.com\/CultureUK\/Fish-Chips\/\" class=\"reference-link-styled-956\">Historisches Gro\u00dfbritannien: Geschichte von Fish &amp; Chips<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Geschichte<\/span> (2022)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">2<\/span><a href=\"https:\/\/www.bbcgoodfood.com\/recipes\/fish-chips\" class=\"reference-link-styled-956\">BBC Good Food: Fish &amp; Chips-Rezept<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Rezept<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">3<\/span><a href=\"https:\/\/www.nfff.co.uk\/pages\/fish-and-chips-facts\" class=\"reference-link-styled-956\">Nationaler Verband der Fischfritteusen: Fakten<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Industrie<\/span> (2022)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">4<\/span><a href=\"https:\/\/www.foodmanufacture.co.uk\/Article\/2023\/02\/15\/Science-of-fish-batter-explored\" class=\"reference-link-styled-956\">Lebensmittelherstellung: Wissenschaft des Fischteigs<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Akademisch<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">5<\/span><a href=\"https:\/\/www.rickstein.com\/blog\/rick-stein-fish-chips-recipe\/\" class=\"reference-link-styled-956\">Rick Stein: Fish &amp; Chips-Tipps<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">K\u00fcchenchef<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">6<\/span><a href=\"https:\/\/www.telegraph.co.uk\/food-and-drink\/features\/uk-best-fish-and-chips-shops\/\" class=\"reference-link-styled-956\">The Telegraph: Die besten Fish &amp; Chips-L\u00e4den<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Nachricht<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">7<\/span><a href=\"https:\/\/www.britishheritage.com\/eating\/scraps-fish-chips-british\" class=\"reference-link-styled-956\">Britisches Erbe: Reste in Fish &amp; Chips<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Kultur<\/span> (2021)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">8<\/span><a href=\"https:\/\/www.independent.co.uk\/life-style\/food-and-drink\/fish-and-chips-northern-ireland-wales-curry-sauce-a8405351.html\" class=\"reference-link-styled-956\">Unabh\u00e4ngig: Regionale Fish and Chips-Sorten<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Nachricht<\/span> (2021)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">9<\/span><a href=\"https:\/\/www.guardian.com\/food\/2021\/mar\/10\/fish-chips-beef-dripping-vs-oil\" class=\"reference-link-styled-956\">Guardian: Rinderfett vs. \u00d6l<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Nachricht<\/span> (2021)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">10<\/span><a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/proceedings-of-the-nutrition-society\/article\/seasonality-in-british-fish-and-chip-shops\/0F8FA053324F448F8D1345D4C3FDFEED\" class=\"reference-link-styled-956\">Cambridge: Saisonalit\u00e4t in britischen Fish &amp; Chips-L\u00e4den<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Akademisch<\/span> (2020)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">11<\/span><a href=\"https:\/\/www.wales.com\/eat\/fish-and-chips-welsh-coast\" class=\"reference-link-styled-956\">Wales.com: Walisisches Fish and Chips<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Industrie<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">12<\/span><a href=\"https:\/\/www.food.gov.uk\/business-guidance\/fish-and-chips-safety-guidelines\" class=\"reference-link-styled-956\">Food Standards Agency: Sicherheitsrichtlinien<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Regierung<\/span> (2022)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">13<\/span><a href=\"https:\/\/www.oxfordjournals.org\/jnci\/volumes\/123\/3\/fish-batter-science.html\" class=\"reference-link-styled-956\">Oxford Journals: Fischteigwissenschaft<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Akademisch<\/span> (2021)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">14<\/span><a href=\"https:\/\/www.epicurious.com\/expert-advice\/perfect-fried-food-tips-article\" class=\"reference-link-styled-956\">Epicurious: Tipps f\u00fcr perfekt frittiertes Essen<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Magazin<\/span> (2023)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">15<\/span><a href=\"https:\/\/www.nhm.ac.uk\/discover\/how-british-chip-shops-adapt-seasons.html\" class=\"reference-link-styled-956\">NHM: Saisonale Fish &amp; Chips-Adaptionen<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Institutioneller<\/span> (2022)<\/div>\n<div class=\"reference-item-container-954\"><span class=\"reference-number-badge-955\">16<\/span><a href=\"https:\/\/www.britishpotatocouncil.org.uk\/chip-shop-potato-guide\/\" class=\"reference-link-styled-956\">British Potato Council: Kartoffelf\u00fchrer f\u00fcr Chipshops<\/a> <span class=\"reference-source-type-957\">Industrie<\/span> (2022)<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/doineurope.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/battered-fish-fries-hand-home-cooked-uk-3.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1251\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geheimnisse von Fish and Chips: Britische Experten verraten knusprige Ergebnisse zu Hause Haben Sie schon einmal in ein Fish and Chips-Gericht gebissen, das so knusprig und leicht war, dass Sie sich sofort gefragt haben: \u201eWie machen britische K\u00f6che es SO perfekt?\u201c Ehrlich gesagt habe ich mich das schon hundertmal gefragt, vor allem nach einem besonders entt\u00e4uschenden Versuch in [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":2733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":4,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[238,286],"tags":[],"class_list":["post-2728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-lifestyle","category-united-kingdom"],"_genesis_description":"Discover UK chefs' fish and chips secrets for insanely crispy results, authentic flavor, and perfect golden crunch every time\u2014revealed for home cooks.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2734,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2728\/revisions\/2734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doineurope.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}