Planificación de viajes sostenibles: Qué funciona en 2024 (Consejos de expertos) Lo que realmente me sorprende de los viajes hoy en día es la rapidez con la que todo cambia. En 2019, algunos aún estábamos descifrando el lugar que ocupaban los "ecolodges" en la planificación de viajes convencional, y los "viajes sostenibles" solían parecer una preocupación de nicho. Avancemos rápidamente […]
Leer más
Secretos de la Fondue Suiza: Consigue la Perfección Usando Solo Ingredientes de Supermercado. Seamos sinceros: cuando la gente piensa en Suiza, la fondue burbujea directamente. Ese queso fundido y dorado, la conversación compartida en la mesa y esa inconfundible sensación de unión alpina. Pero esto es lo que siempre me sorprende: no necesitas recorrer montañas […]
Leer más
La guía definitiva de Suecia: Técnicas de gravlax aprobadas por chefs para principiantes. Un dato sorprendente: casi el 70% de los suecos sirven gravlax cada Navidad, una tradición que se remonta siglos¹. Aunque muchos creen que el gravlax es un misterioso secreto de chef guardado en los restaurantes escandinavos, lo que realmente me sorprende después de años viajando por la costa sueca […]
Leer más
Guía de microcervecerías noruegas: Empieza a elaborar cerveza de forma rentable al estilo nórdico. Siendo sincero, si alguien me hubiera propuesto abrir una microcervecería en Noruega hace cinco años, habría pensado que estaban locos. Pero, después de viajar por toda Escandinavia, conocer a media docena de cerveceros caseros astutos y viejos, e incluso arruinar mi […]
Leer más
Técnicas de fondue suiza: Reuniones familiares perfectas en cualquier época del año. ¿Alguna vez te has sentado a una mesa con queso fundido, con risas que resonaban en las paredes y todos buscando la salsa perfecta? Si no, déjame que te cuente una historia. La tradición suiza de la fondue no es solo un cliché invernal, ni una trampa para turistas sacada de […]
Leer más
Desayuno inglés completo con calidad de restaurante: 7 secretos de expertos revelados En 2017, estaba en un bullicioso café de Londres, viendo a un chef servir delicadamente frijoles horneados junto a tocino cortado grueso, y me di cuenta (sí, con una 's', los viejos hábitos son difíciles de erradicar) de que había una clara diferencia entre un "desayuno inglés completo" casero […]
Leer más
Maridaje de vinos polacos: Secretos de chefs que transforman los pierogi. Estamos en 2025, y aunque todo el mundo parece hablar de cocina vegana o fusión japonesa, Polonia me atrae constantemente, no solo por sus impresionantes playas bálticas o sus vibrantes cascos históricos, sino por la sencillez y la auténtica comodidad de los pierogi. Si estás […]
Leer más
Expertos noruegos: Las mejores mejoras energéticas asequibles que todo propietario necesita. Para cualquiera que conozca mínimamente la continua atención que Europa presta a la sostenibilidad, la frase "eficiencia energética noruega" probablemente evoque imágenes de bombas de calor geotérmicas y casas ecológicas ultramodernas con revestimiento de vidrio, enclavadas en la nieve. Pero esto es lo que realmente me impactó el otoño pasado mientras […]
Leer más
Fondue Suiza Perfecta en Casa: Secretos de Chef y Técnicas Auténticas. ¿Qué hace que una fondue sea realmente "suiza" en lugar de simplemente una olla de queso fundido pegajoso? Te sorprendería saber cuántos cocineros caseros intentan replicar este clásico alpino, solo para terminar con queso quemado, una textura pastosa o peor aún, un […]
Leer más
Expertos en queso belga: 7 consejos gourmet económicos para realzar las comidas diarias. Les dejo una confesión personal antes de empezar: no siempre fui un amante del queso. De pequeño, solía evitar cualquier cosa más fuerte que el cheddar de supermercado (y, siendo sinceros, la mayoría no sabía a nada). Pero entonces, hace años, en un […]
Leer más
Spanish 
English 
French 
Chinese 
Arabic 
German