haciendo Europa

Risotto Secrets: How Italian Chefs Achieve Creamy Texture at Home Let me paint the scene: It’s late September, just outside Turin. Warm kitchen, wooden spoon tapping the rim of a copper pan, chef Massimo is murmuring encouragement like he’s resting his hand on your shoulder. The aroma of simmering broth […]

Secretos del Risotto Italiano: Técnicas Aprobadas por Chefs para una Mejora Instantánea en tu Hogar. Si alguna vez has mirado una olla de arroz blando y te has preguntado por qué tu risotto no sabe como esos platos sedosos, perfectos para restaurantes, no eres el único. He quemado, cocinado poco y, para ser sincero, he revuelto demasiado más risotto del que me gustaría admitir. Pero algo encajó en […]

Secretos de un chef italiano: Prepara un auténtico risotto cremoso en casa. Les cuento: en 2018, en una noche lluviosa en Milán, vi a un chef bigotudo llamado Luca remover un risotto con tanta paciencia que parecía que estaba meditando. Susurró (sin exagerar) que «el risotto cremoso se trata de […]

Tiramisú auténtico: Chefs italianos comparten secretos infalibles para un sabor intenso. ¿Alguna vez has mordido un tiramisú esperando esa textura de ensueño, como una nube, y en cambio has obtenido una papilla decepcionante, o peor aún, una cucharada sosa y seca? Es increíble cómo una receta con tan pocos ingredientes puede hacer tropezar incluso a los cocineros más dedicados. Cuando yo […]