Auténtica pizza italiana en casa: Domina las técnicas tradicionales. El verano pasado, mientras paseaba por una pequeña pizzería en Nápoles, observé a un pizzaiolo mayor estirar la masa con movimientos tan fluidos que parecían coreografiados. Sus manos curtidas —probablemente moldeadas por miles de pizzas a lo largo de décadas— se movían con una precisión intuitiva que me hizo comprender algo profundo: […]
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