faireeneurope

Pizza italienne authentique à la maison : maîtrisez les techniques traditionnelles. L’été dernier, alors que je flânais dans une petite pizzeria de Naples, j’ai observé un pizzaiolo âgé étirer la pâte avec des mouvements si fluides qu’ils semblaient chorégraphiés. Ses mains burinées – qui ont probablement façonné des milliers de pizzas au fil des décennies – se déplaçaient avec une précision intuitive qui m’a fait réaliser quelque chose de profond : […]